Ako volite miris cimeta i svježe pečenog tijesta, ali nemate vremena čekati da se tijesto diže, ovaj recept mogao bi vam postati omiljen. Cimet rolice bez kvasca jednostavna su slastica koju možete pripremiti za približno 50 minuta, uz nekoliko osnovnih sastojaka i bez dugotrajnog miješenja.
Dolaskom hladnijih dana ponovno se vraćamo toplim domaćim slasticama. Među njima posebno mjesto imaju cimet rolice, poznate i kao cinnamon rolls.
Klasične cimet rolice rade se od dizanog tijesta, što često zahtijeva nekoliko sati pripreme i čekanja.
No postoji i jednostavnija verzija za sve koji žele preskočiti dizanje tijesta.
U ovom receptu kvasac zamjenjuje prašak za pecivo, dok jogurt pomaže da tijesto ostane mekano.
Pročitajte još
Ako više volite tradicionalne slastice od dizanog tijesta, pogledajte i naš recept za mekane domaće buhtle s pekmezom, koje ostaju prozračne i sljedećeg dana.
Sastojci za cimet rolice bez kvasca
Za približno 10 do 12 rolica potrebno je:
Pročitajte još
Za tijesto:
- 350 g glatkog brašna
- 200 g čvrstog običnog jogurta
- 50 ml mlijeka
- 45 g otopljenog maslaca
- 40 g šećera
- 10 g praška za pecivo
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 50 g omekšalog maslaca
- 80 g smeđeg šećera
- 2 žličice mljevenog cimeta
Za preljev:
- 100 g krem sira
- 35 g šećera u prahu
- 1 do 2 žlice mlijeka
- malo ekstrakta vanilije, po želji
Kako napraviti cimet rolice bez kvasca?
1. Pripremite mekano tijesto
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Pročitajte još
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
Dodajte jogurt, mlijeko i otopljeni, ali ne vrući maslac.
Sastojke kratko promiješajte, a zatim rukama spojite u mekano tijesto.
Nemojte ga dugo mijesiti jer bi rolice mogle postati tvrđe.
Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna. Ako je presuho, dodajte žlicu mlijeka.
2. Razvaljajte tijesto i dodajte cimet
Radnu površinu lagano pobrašnite.
Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine približno 25 puta 35 centimetara.
Premažite ga omekšalim maslacem, ostavljajući oko centimetar slobodnog ruba.
U manjoj zdjelici pomiješajte smeđi šećer i cimet pa smjesu ravnomjerno rasporedite preko maslaca.
3. Oblikujte cimet rolice
Tijesto pažljivo zarolajte počevši od dulje strane pravokutnika.
Dobivenu roladu narežite na 10 do 12 približno jednakih komada.
Najbolje je koristiti oštar nož i rezati bez jakog pritiskanja kako bi rolice zadržale spiralni oblik.
Posložite ih u lim obložen papirom za pečenje.
Ostavite malo prostora između rolica jer će tijekom pečenja narasti.
4. Koliko dugo se peku cimet rolice?
Cimet rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva približno 22 do 27 minuta.
Vrijeme pečenja ovisi o veličini rolica i karakteristikama pećnice.
Gotove su kada dobiju lagano zlatnu boju, a sredina bude potpuno pečena.
Nemojte ih peći nepotrebno dugo jer tijesto bez kvasca može postati suho.
5. Dodajte kremasti preljev
Dok se rolice peku, pripremite jednostavan preljev.
Pomiješajte krem sir, šećer u prahu i jednu žlicu mlijeka.
Ako želite rjeđi preljev, postupno dodajte još malo mlijeka.
Po želji umiješajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
Gotove rolice ostavite pet minuta da se malo prohlade, a zatim ih premažite pripremljenim preljevom.
Zašto su cimet rolice bez kvasca brže od klasičnih?
Najveća razlika je u načinu pripreme tijesta.
Klasične cimet rolice s kvascem zahtijevaju vrijeme za dizanje, a često i dodatno dizanje nakon oblikovanja.
Kod ove verzije prašak za pecivo djeluje tijekom pečenja pa rolice možete staviti u pećnicu odmah nakon oblikovanja.
Ipak, tekstura neće biti potpuno jednaka klasičnom dizanom tijestu.
Rolice bez kvasca bit će nešto kompaktnije, ali pravilnom pripremom mogu ostati mekane i ukusne.
Tri pogreške zbog kojih cimet rolice mogu ispasti tvrde
Prva pogreška je dodavanje previše brašna. Tijesto treba ostati mekano i podatno.
Druga je predugo miješenje. Za ovu vrstu tijesta nije potrebno razvijati snažnu glutensku strukturu.
Treća je predugo pečenje. Čim rolice dobiju zlatnu boju i sredina bude pečena, izvadite ih iz pećnice.
Mogu li se cimet rolice pripremiti unaprijed?
Ove su rolice najbolje svježe, na dan pečenja.
Ako želite uštedjeti vrijeme, unaprijed možete odvagnuti suhe sastojke i pripremiti smjesu cimeta i šećera.
Preostale pečene rolice s preljevom od krem sira čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku i potrošite u roku od nekoliko dana.
Jednostavna jesenska slastica za cijelu obitelj
Cimet rolice bez kvasca odličan su izbor kada želite domaći kolač uz kavu, vikend-doručak ili jednostavnu slasticu za goste.
Za pripremu ne trebate posebnu opremu ni mikser, a najveći dio sastojaka vjerojatno već imate kod kuće.
Ako volite brze kolače koji ne zahtijevaju puno posla, isprobajte i naš sočni kolač od jabuka bez miksera, još jedan jednostavan recept za jesenske dane.
Uz miris cimeta, mekanu sredinu i kremasti preljev, ove rolice pokazuju da za domaću slasticu nije uvijek potrebno provesti nekoliko sati u kuhinji.
